發酵罐是指工業上用來進行微生物發酵裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，發酵罐。
其容積在幾升甚至至數百升，并且還是需具備一定的耐熱性、能量快遞效率高、內部附件盡量減少（防止死角）物料，
并可進行一定調節以便于清洗、減少污染，適合于多種產品的生產以及減少能量消耗。
結構特性
1.可在線CIP清洗、SIP滅菌121°C/0.1MPa
2.依照衛生級要求設計，結構設計極具人性化，操作方便。傳動平穩，噪音低。
3.適宜的徑高比設計，按需定制攪拌裝置，罐體結構以及配套裝置等。
4.內罐體表面鏡面拋光處置粗糙度Ra≤0.4μm各進出管口、視鏡人孔等工藝開孔
與內罐體焊接處均采用拉伸翻邊工藝圓弧過渡，光滑易清洗無死角，保證生產過
程的可靠性、穩定性，符合cGMP等規范要求。
主要部件
○ 發酵罐特性：主要用來培養發酵各種菌體，密封性要好（防止落入雜菌污染管體內部）
○ 發酵罐的罐體當中有攪拌槳，用于發酵過程當中不停的攪拌，罐體內部或外部需要加熱結構，為微生物的發酵提供適宜的環境。
○ 發酵罐的底部通氣口用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣
○ 發酵罐罐體的頂盤上要有控制傳感器，最常用的有pH電極和DO電極，用來監測發酵過程中發酵液pH和DO變化控制器，用來顯示和控制發酵條件等等。
* 攪拌機（多級或無級變速）
* 無菌呼吸氣孔（或無菌正壓器）
* 進、出料口 .無菌采樣口
* 人孔 .冷、熱水進、出口
* 溫度計 .CIP清洗噴淋
